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“巧婦難為無米之炊”，近期不少制粉企業攤上了件“頭疼”事——訂單多、庫存少、購糧難。

　　河南雪健面粉公司總經理楊慶生告訴記者，目前當地年產10萬噸以上的面粉企業開工率不足八成，中小企業開工率不到五成，還有少數企業停產，“這都是原料荒惹的”。

　　據了解，往年此時正是面粉行業的淡季，但今年普麥面粉訂單較前期反而出現了增加，各地普麥供應趨緊，不少制粉企業原糧短缺轉而向外地尋求貨源。大型小麥加工企業華瑞面粉廠副總經理胡樹憲告訴記者，現在面粉加工企業原料庫存普遍很少，小麥供需仍處于緊平衡狀態。

　　期貨日報記者日前在河南、山東等地考察時了解到，目前小麥社會庫存較往年偏低。“往年此時的庫存量大致會維持在2200萬噸左右，而目前只有約1500萬噸，其主要原因是去年飼料用麥量的大幅增加。”鄭州糧食批發市場高級分析師申洪源告訴記者。

　　“往年新麥上市前，陳麥價格都會出現下滑，而今年5月以來，小麥價格卻反常地出現小幅上漲。”寧陵縣糧油購銷總公司工作人員李經波告訴記者，目前小麥收購價在1.3元/斤上下，比正常水平偏高。

　　盡管如此，在傳統直接采購渠道，制粉企業可采購的小麥量仍然很少。記者在考察中了解的情況是，眼下農民手中已經基本沒有存糧可售。“現在的年輕人都外出務工，留守的老人和婦女勞動力差，存糧比較麻煩，所以小麥一收割下來就在田間地頭賣了。”河南安陽安林國家糧食儲備庫副主任朱衛軍說，現在很多農戶已經沒有存糧習慣，“大的制粉企業大多拿的是國庫糧”。

　　國儲部門小麥庫存情況也不樂觀。“2011年收購的小麥已經競拍完了，2012年收購上來的也就河南庫還有些剩余。”胡樹憲說，現在不少用糧企業都在打算搶購新糧。

　　而新產小麥在收獲后，需要先儲存3個月才能用來加工面粉，屆時下游需求又將步入淡季，若制粉企業同時大量生產可能會造成產能的嚴重飽和。這一預期恐怕會在一定程度上限制制粉企業對新產小麥的收購力度。此外，“受流動資金限制，一些企業沒有能力大量收購小麥。”一位市場分析人士認為，新麥上市后短期內價格勢必下行。