面粉中添加適量添加劑符合有關(guān)規(guī)定
拆開面粉包裝袋，發(fā)現(xiàn)合格證上標(biāo)注的面粉配料中含有磷酸二氫鈣、偶氮甲酰胺成分，這樣的面粉能吃嗎，會對身體造成危害嗎？這是最近困擾市民李先生的問題。昨日，記者先后走訪了我市部分市場和市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，對這些問題進(jìn)行了調(diào)查了解。
李先生說，2月16日下午，他在化建生活區(qū)附近的市場購買了一袋25公斤重的面粉，回到家拆開面粉包裝袋時(shí)，縫在包裝袋口的合格證引起了李先生的注意。只見上面標(biāo)明的配料表中包含“磷酸二氫鈣、維生素C、偶氮甲酰胺”等成分。李先生擔(dān)憂地說：“維生素C應(yīng)該是沒問題的，但是我不知道磷酸二氫鈣、偶氮甲酰胺是什么，這袋面粉拆開之后就沒敢吃。”
那么，是不是所有的面粉中都含有這兩種成分呢？記者隨后來到部分超市了解情況。在西大街的一家超市，記者看到貨架上大部分面粉的包裝袋上都明確標(biāo)注不含任何添加劑，而在蘋果園中路的一些零售攤點(diǎn)，部分面粉包裝袋上并未注明。
這兩種添加劑是不是符合國家標(biāo)準(zhǔn)？記者采訪了市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科科長惠莉。惠莉說，食品生產(chǎn)加工過程中添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、適用范圍及最大使用量或者殘留量，GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》都有明確規(guī)定。按照相關(guān)規(guī)定，這兩種添加劑均允許使用，磷酸二氫鈣的功能是水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑，可以用在小麥粉及其制品中，最大用量是5.0g/kg；偶氮甲酰胺的功能是面粉處理劑，可以用在小麥粉中,最大用量是0.045g/kg。此外，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局設(shè)有12365熱線電話，如果市民對開封本地生產(chǎn)加工的食品質(zhì)量有疑問，可以撥打熱線投訴、咨詢。
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